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Sauce bolognaise à la sicilienne.
Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 4 heures 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 180 g de champignons de Paris frais, 5 tomates fraîches allongées, 100 g de concentré de tomates, 500 g de viande hachée de bœuf, huile d'olive, un morceau de sucre blanc de canne, sel, poivre, thym, épices.

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